MALATYA YEMEKLERİ                                      BUMBAR DOLMASI

ANASAYFA

İLÇELER

 EKONOMİ

TARİH

KÜLTÜR

KAYISI

TURİZM

YEMEK

ÇEVRE
       Ölçüler:
  • 1 Takım (Bumbar ve İşkembe)
  • 1 Kaşık Bumbar Yağı
  • 200 Gr. Kıyma
  • 1/2 Kg. Baş Bulgur
  • 1 Büyük Baş Kuru Soğan
  • 1 Kaşık Salça
  • 1 Demet Maydonoz
  • Tuz Karabiber

Yapılışı

    Bumbar ve işkembe temizlenir . Bumbarlar yağlı tarafları dışa gelecek biçimde çevrilir . Diğer tarafta bumber yağı (kıkırdak) eritilir veya dövülür . Kıyma , yağ , salça ilave edilir . Daha sonra bulgur koyulur , bir bardak su ilavesi ile pişirilir , ateşten alınır , kıyılmış maydonoz, tuz , karabiber atılarak karıştırılır . Soğan halka şeklinde doğranır ve üzerine serpilir .

    Önce bumbarlar yağlı kısım içi gelecek şekilde kaydırılarak doldurulur  . İşkembeler küçük küçük parçalara ayrılır , doldurulur ve dikilir . İşkembeler ve bumbarlar yıkanır , bir tencereye işkembeler altta olmak üzre dizilir . Üzerini geçecek kadar su konur . Suyunu çekinceye kadar pişirilir . Sıcak olarak servis yapılır .