MALATYA YEMEKLERİ                                      KABUK AŞI

ANASAYFA

İLÇELER

 EKONOMİ

TARİH

KÜLTÜR

KAYISI

TURİZM

YEMEK

ÇEVRE
         Ölçüler:
  • 1 Kg. Yağsız Kemikli Et
  • 1 Çay Bardağı Nohut
  • 1 Kg. Aşı Gün Kurusu (kabuk)
  • 1 Avuç Şeker
  • 3 Kaşık Tere Yağı
  • 2 Kaşık Salça
  • Tuz - Karabiber

 

Yapılışı

    Kemikli et bir tencerede yıkanır .Ateşe konur, kendi bıraktığı suyu çekince yağ ilave edilerek et kızartılır . Salça ve suyu konur . Kaynamaya başlayınca nohut ilave edilerek kısık ateşte pişirilir . Diğer tarafta kabuklar ayıklanır , yıkanır , pişen ete ilave edilir . bir tatlı kaşığı tuz ve bir avuç şeker konur . kabuklar da pişince ateşten alınır . Servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır .

    Not : Yemeğin su oranı zeytin yağlı yemeklerde olduğu gibidir ( bir yemek 1/2 su oranı )